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| Domaine Roux Père & Fils Mercurey La Perrière |
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Appellation Mercurey Mercurey : une appellation qui fait rêver... Le nom de Mercurey provient de Mercure, le messager des Dieux. C'est la plus grande zone à vin de la Cote Châlonnaise. Le Mercurey est considéré comme l'un des meilleurs vins de Bourgogne. Ce vin rouge est très parfumé et élégant. Assemblage 100% Pinot noir. Temps de garde 5 à 15 ans Dégustation A la robe carmin brillant ornée de reflets violets, ce vin aux arômes de petits fruits rouges (framboise, cassis) qui après quelques années de maturation, exprime des notes animales de cuir. La structure en bouche se développe sur une belle charpente avec une finale ferme. Accompagnement Porc rôti, agneau braisé, entrecôte persillée, volailles en civet, fromages à pâtes molles à croûte lavée. Servir à 14°C-15°C pour les vins jeunes, 15°C-16°C pour les plus âgés. Domaine Roux En 1943, Marcel Roux achète de nouvelles terres dans la région de Saint Aubin, en extension du vignoble familial de 4 hectares. Les appellations Meursault, Puligny-Montrachet, Chassagne-Montrachet, Santenay s'ajoutent progressivement au vignoble originel. En 1975, Christian, l'ainé des trois fils rejoint l'exploitation. C'est en 1977, sous son impulsion, que le domaine investit dans de nouveaux équipements modernes et performants. En 1990, l'exploitation se dote d'une nouvelle cuverie qui associe tradition et modernité. Aujourd'hui les trois frères président aux destinées de l'exploitation familiale, avec pour chacun sa spécialité. |
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