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| Jurançon Château Jolys Moëlleux |
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Plénitude, fantaisie, volupté ; les vins de Jolys subliment vos sens ! Appellation : Jurançon Terroir : Le Château Jolys, avec ses 36 hectares, est la plus grande propriété du Jurançon. Son vignoble s'étend sur les superbes coteaux de la Chapelle de Rousse, au coeur du vignoble de l'AOC Jurançon. Les sols silico-argileux portent ces vignes plantées sur des pentes, en exposition sud / sud-ouest, formant des amphithéâtres regardant les Pyrénées… Assemblage : Ce Jurançon doux est élaboré avec 50% de Gros Manseng et 50% de Petit Manseng. Les vendanges manuelles par tri successifs débutent vers le 25 Octobre. Conditions climatiques : La sècheresse estivale a été tempérée par des nuits fraîches en août. Bonne maturation des raisins et vendanges idéales. Vinification : Après un éraflage total et une macération pelliculaire préfermentaire, le pressurage se fait en douceur dans des pressoirs pneumatiques. Débourbage à basse température suivi d'une fermentation alcoolique en cuves inox thermorégulées. La vinification se déroule à température contrôlée (20°C) afin de préserver tous les arômes. Elevage en cuve inox pendant 9 mois. Dégustation : Une robe or brillant, un nez fin de fruits exotiques séduit par sa fraîcheur et son intensité portées par des notes de miel, d'acacia et d'agrumes. En bouche, après une attaque ronde et fraîche, se trouve un excellent équilibre sucre-alcool-acidité qui fait de ce vin un Jurançon élégant et flatteur, très facile à boire. Accompagnement : Ce Château Jolys est très typique des beaux jurançons classiques et se sert entre 10 et 12 °C. C'est un vin d'apéritif, des foies gras, des saumons fumés , des plats à la crème, des desserts et des fruits d'été. Château Jolys est né en 1936. C'est le plus grand domaine privé de l'appellation Jurançon, avec un vignoble d'un seul tenant offrant une vue panoramique sur la chaîne majestueuse des Pyrénées. Notre vignoble est planté sur des pentes impressionnantes qui forment de grands amphithéâtres face à la chaîne des Pyrénées. Nos vignes de gros et petit manseng révèlent avec bonheur les formes arrondies des célèbres coteaux de Chapelle de Rousse. Elles accompagnent notre regard loin vers le Sud jusqu'aux pics et aux aiguilles bleues des monts pyrénéens. |
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