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| CHÂTEAU DE PAILLET-QUANCARD Premières Côtes de Bordeaux |
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Premières Côtes de Bordeaux Elevé en fûts de chêne Le Château de Paillet doit son nom au village de Paillet, son voisin. Très ancien vignoble, il fut acquis au 18ème siècle par Messire d'Alphonse, écuyer et chanoine de l'église de Bordeaux ; puis il devint, par héritage, la propriété d'Adélaïde de Bacalan, du Chevalier J.-B. d'Alphonse, Conseiller au Parlement de Bordeaux, et de la Comtesse de Vassan. Au XIX ème siècle, il fit partie des biens de la famille Fery-d'Esclands. En 1970, il est acheté par Marcel et Christian Quancard. Ce Vignoble, qui s'étend en majorité sur les plus hauts coteaux de la commune, occupe actuellement une superficie totale de 40 hectares dont 36 plantés en vignes. Situation 36 ha sur les coteaux de la commune de Paillet, sur la rive droite de la Garonne. Terroir Argilo graveleux Encépagement 80% Merlot, 15% Cabernet Sauvignon, 5% Cabernet Franc Elevage En cuves inox et ciment thermo régulées, macération de 3 semaines puis élevage en fûts de chêne pendant 10 mois. Un tiers des barriques est renouvelé tous les ans.Les vendanges se font parcelle par parcelle, en fonction de la maturité de chacune. Aptitude au vieillissement 3 à 8 ans Dégustation Ce Premières Côtes de Bordeaux est paré d'une fine robe rubis. Un bouquet complexe aux senteurs de fruits confits, de vieux cuir, subtilement associé à de jolies notes boisées. Une bouche élégante et fine, aux tanins soyeux. Une finale juste sur des parfums de fruits noirs et de café torréfié. Accompagnement S'appréciera accompagné de viande rouge ou blanche, de volaille ou encore de fromage à pâte molle. Les dernière récompenses Mill 2009 : Médaille d'Argent Concours Général Agricole de Paris 2011 Mill 2005 : Médaille d'Argent Decanter World Wine Awards 2008 Mill 2005 : Médaille de Bronze Concours de Bordeaux Vins d'Aquitaine 2008 Mill 2003 : Médaille d'Argent Concours des Grands Vins de France Mâcon 2006 Mill 2003 : Médaille d'Argent Concours des Grands Vins de France Mâcon 2005 |
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